CAFÉ

CAFÉ · 07. febrero 2020
Cambiar las muelas cada 400 kg. de café molido. Ajustar la molienda de acuerdo con el tipo de café y de cafetera. No moler durante mucho rato para evitar el calentamiento de las muelas. Limpiar cuidadosamente todas las semanas, procurando eliminar los restos de aceite que transmiten un sabor rancio. Si se aprecia al moler una mayor lentitud y un ruido metálico, puede ser síntoma de desgaste o mala colocación de las muelas. Un buen punto de molienda se comprueba tomando una pequeña cantidad de ca